Le Domaine de Pajot est situé sur le coteau Est qui domine Eauze, capitale de l’Armagnac.
La famille Barreau met en valeur le domaine depuis trois générations.
Notre vignoble s’étend sur 60 hectares, partagés entre des cépages blanc : Colombard, Ugni-Blanc, Gros-Manseng et Sauvignon ; et des cépages rouges : Merlot et Cabernet-Sauvignon.
Les raisins sont destinés à l’élaboration des vins de Gascogne, Floc de Gascogne et à l’Armagnac.
Depuis 2001 nous avons fait le choix de l’Agriculture Biologique, un mode de production plus respectueux de nos produits, de notre environnement et de notre santé.