Le vignoble de Gaillac est parmi les plus anciens de France et l’on y trouve une diversité de cépages, dont certains très anciens, qui ne connaît pas d’égal. La complexité des terroirs et des climats, la typicité des cépages: Duras, Mauzac, Ondenc, Prunelart ou encore Fer Servadou, donnent aux vins du Château une grande authenticité. Le Château de Rhodes a été repris en 2002 par Eric Lépine et converti en Agriculture Biologique en 2008.